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Fécès

Les moules trient et retiennent le phytoplancton, en rejetant à la mer les particules non alimentaires, enrobées de mucus secrété par la moule. Donc plus l'eau sera riche en phytoplancton, moins la moule rejettera de déchets (la moule sera "dispensée" d'une filtration importante).
Or, en baie de Vilaine, les eaux sont très riches, trop riches en phytoplancton: revers de cette richesse, elles ont écopé d'un classement en médiocre qualité par la Directive Cadre sur l'Eau.